Шоковая заморозка
ЗАО "Холодон" предлагает полный комплекс работ по оснащению холодильным и морозильным оборудованием предприятий по заморозке овощей, фруктов, грибов и ягод, а также строительство «под ключ». Холодильные камеры, камеры шоковой заморозки, флюидизационные тоннели от европейского производителя. Готовые технологические решения, а также разработка проектов под потребности заказчика. Многолетний опыт в сфере заморозки позволяет нам подобрать необходимое оборудование для выполнения поставленной задачи.
Технология шоковой заморозки отличается от стандартной методики охлаждения. Этот способ позволяет сохранить химические и структурные показатели товаров пищевой промышленности без изменений, то есть при оттаивании они практически не отличаются от свежих. В среднем в процессе обработки сильным потоком воздуха происходит понижение температуры до -18°C в толще продукта.
Оборудование для шоковой заморозки
изации, переработанный продукт, ведет себя как кипящая жидкость: воздух введенный в движение, вентиляторами, переходит через испаритель, а следовательно через перфорированную ленту, приводят продукт в движение - предотвращая его прилипание друг к другу. Результатом работы туннеля является полностью замороженный, сыпучий, отделенный продукт, сохраняющий настоящий вкус – готовый к упаковке!
Флюидизационные замораживающие туннели IQF, предлагаемые нами, предназначены для заморозки фруктов, овощей, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и трав. Они делятся на две серии:
туннели серии M (производительность от 1000 до 3400 кг/ч) – рабочая ширина ленты 800 [мм]
туннели серии A (производительность от 4300 до 12000 кг/ч) – рабочая ширина ленты 1200 [мм]
Все туннели соответствуют действующим нормам и стандартам Европейского Союза, положениям органа технического надзора и санитарным нормам.
Преимущества компактных туннели IQF:
Компактные туннели TK - это замораживающие туннели с небольшой производительностью: с 1000 до 3400 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак NH3 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также СО2. Они характеризируются также небольшими размерами. Этот тип туннели идеальный для клиентов, которые начинают деятельность в области заморозки или переработки продуктов.
Все туннели, а также их компоненты, произведенные Unidex обеспечивают все необходимые нормы и стандарты ЕС, действующие положениям органа технического надзора и санитарным нормам.гиена - Поддержание чистоты чрезвычайно важно, уникальная конструкция туннеля TK облегчает мойку и дезинфекцию.
Технология шоковой заморозки отличается от стандартной методики охлаждения. Этот способ позволяет сохранить химические и структурные показатели товаров пищевой промышленности без изменений, то есть при оттаивании они практически не отличаются от свежих. В среднем в процессе обработки сильным потоком воздуха происходит понижение температуры до -18°C в толще продукта.
Оборудование для шоковой заморозки
Флюидизационные замораживающие туннели IQF
Флюидизационный замораживающий туннель (IQF) – это самое популярное оборудование для быстрой заморозки. При использовании технологии флюидизации, переработанный продукт, ведет себя как кипящая жидкость: воздух введенный в движение, вентиляторами, переходит через испаритель, а следовательно через перфорированную ленту, приводят продукт в движение - предотвращая его прилипание друг к другу. Результатом работы туннеля является полностью замороженный, сыпучий, отделенный продукт, сохраняющий настоящий вкус – готовый к упаковке!Флюидизационные замораживающие туннели IQF, предлагаемые нами, предназначены для заморозки фруктов, овощей, мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и трав. Они делятся на две серии:
туннели серии M (производительность от 1000 до 3400 кг/ч) – рабочая ширина ленты 800 [мм]
туннели серии A (производительность от 4300 до 12000 кг/ч) – рабочая ширина ленты 1200 [мм]
Все туннели соответствуют действующим нормам и стандартам Европейского Союза, положениям органа технического надзора и санитарным нормам.
Флюидизационные туннели серии M
Флюидизационные замораживающие туннели серии М – это туннели с меньшей производительностью: от 1000 до 3400 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак NH3 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также CO2. Они характеризируются также небольшими размерами. Этот тип туннели идеальный для клиентов, которые начинают деятельность в области заморозки или переработки продуктов.Флюидизационные туннели серии A
Туннели серии А - это туннели, которые имеют большую производительность от 4300 до 12000 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак NH3 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также CO2. Большие производительности требуют больших размеров туннели, поэтому туннели серии А, направлены прежде всего для средних и больших предприятий.Оснащение IQF
Туннель IQF Unidex составляется из двух главных части – секция ленты и секция испарителей. Секция ленты разделяется на две камеры давления, находящиеся под перфированной и модульной лентой. В каждой из камер установлены вентиляторы, которые оснащены преобразователями частоты и позволяет контролировать процесс флюидизации и полной заморозки. Секцию испарителей создают запроектированные, пересчитанные и произведенные Unidex охладители, предназначены для различных хладагентов: аммиака, фреона и CO2. Вибросито позволяет равномерно расположить продукт, который установлен перед туннелем и прямо вводит продукт в туннель. Каждый туннель IQF Unidex оснащен во внешнюю систему мойки первой ленты, которая способствует периодической или постоянной мойке первой ленты во время заморозки, без остановки продукции. UDS - это система, которая служит для удаления инея из испарителей при использовании сжатого воздуха. Каждый испаритель имеет обслуживающий его резервуар сжатого воздуха вместе с воздушными соплами, расположенными таким способом, чтобы удалить иней, снег и лед между ламелями испарителя. Вся система UDS автоматически управляется контроллером туннеля. Благодаря системе UDS и внешней системе мойки ленты, существует возможность работы туннеля до 22 часов между размораживанием. Сенсорная панель находится в шкафе управления и обеспечивает точную контроль над всеми компонентами туннеля, без необходимости заходить внутрь. Дополнительно туннель может быть оснащен в систему CIP (Cleaning-In-Place), в систему размораживания, а также удаленный доступ.Компактные туннели IQF
Компактный туннель IQF (TK) - это оборудование, работающие то же способом как стандартный флюидизационный замораживающий туннель IQF. Использует технологию флюидизации, в которой, воздух введенный в движение, вентиляторами, переходит через испаритель, а следовательно через перфорированную ленту, благодаря того, переработанный продукт ведет себя как кипящая жидкость и не прилипает друг к другу. Работа туннеля обеспечивает сохранение натурального неизменного вкуса в виде замороженного, сыпучего продукта – готового к упаковке.Преимущества компактных туннели IQF:
- Небольшой размер - Туннель TK характеризируется небольшими размерами, одновременно о
беспечивая производительность стандартных туннели IQF Unidex.- Короткое время монтажа - Полный процесс монтажа туннеля происходит в компании Unidex – монтаж туннеля в заводе клиента выполняют наши монтажники в течение 2-5 дней.
- Мобильность - Конструкция туннеля позволяет очень простую транспортировку, а также демонтаж (только 2-5 дней), благодаря чему клиент имеет возможность более легко перемещать оборудование.
Компактные туннели TK - это замораживающие туннели с небольшой производительностью: с 1000 до 3400 кг/ч. Хладагентом может быть аммиак NH3 (R717), фреон (R404A, R507, R449A), а также СО2. Они характеризируются также небольшими размерами. Этот тип туннели идеальный для клиентов, которые начинают деятельность в области заморозки или переработки продуктов.
Все туннели, а также их компоненты, произведенные Unidex обеспечивают все необходимые нормы и стандарты ЕС, действующие положениям органа технического надзора и санитарным нормам.гиена - Поддержание чистоты чрезвычайно важно, уникальная конструкция туннеля TK облегчает мойку и дезинфекцию.