Климатические камеры

Оборудование для производства сырокопчёных и сыровяленых колбас.

Климатические камеры

1. Термодымовые камеры модели КФ – предназначены для первого этапа ферментации.
2. Камеры для сушки или созревания модели КС – предназначены для второго этапа ферментации.

Климатические камеры предназначены для технологического процесса выпуска ферментированных мясных
продуктов, которые не подвергаются термообработке и позволяют выпуск мясных ферментированных продуктов со стартовыми культурами, а также выпуск мясных продуктов методом ГДЛ или классическим методом.
Предлагаемые нашей компанией климатические камеры отвечают всем актуальным в настоящее время требованиям
по их эксплуатации. в соответствии с нормами и требованиями ТР и ТС. Преимуществом наших климатических камер является бесконкурентное соотношение цена/качество. Камеры климатические отвечают высоким требованиям эксплуатационной надежности, стандартам качества выпускаемой продукции и энергосбережения. При их эксплуатации сокращается длительность отдельных технологических операций, что в конечном итоге положительно сказывается на производственных энергозатратах и себестоимости выпускаемой продукции.

Системы потока воздуха климатических камер РУТЕКС
- СП (сменные потоки))
- ПП 1 (переменные потоки)
- ПП 2 (переменные потоки с нижним воздуховодом)
Эти системы потоков воздуха значительно улучшают развитие процесса ферментации и сушки мясных продуктов.
По сравнении с другими мировыми производителями климатических камер, камеры РУТЕКС с вышеуказанными системами потока воздуха достигают самых лучших параметров.

Термодымовые климатические камеры модели КФ с опцией СП

Предназначены для первого этапа ферментации мясных продуктов
- сменный режим потока воздуха (горизонтальный и вертикальный)
- прогрев продукта
- старт ферментации
- созревание
- сушка
- копчение холодным дымом.